ปลาทู ปลาทูมีลำตัวแป้นยาวเพรียว ตาโต ปากกว้าง จะงอยปากจะแหลม เกล็ดเล็กละเอียด มีความยาวประมาณ 14-20 เซนติเมตร ทำอาหารได้ทั้งนึ่ง ทอด ต้มยำ หรือทำน้ำพริกปลาทู โดยใช้เนื้อปลาทูโขลกผสมรวมกับกะปิ และบ้านเรามีขายทั้งปลาทูนึ่งใส่เข่ง และปลาทูสด 5. ปลาเก๋า ปลาเก๋าเป็นปลาขนาดใหญ่ มีรูปร่างโดยรวม คือ ร่างยาวอ้วนป้อม แบนข้างเล็กน้อย เกล็ดมีขนาดเล็ก สีตามตัวและครีบเป็นดอกดวง แต้ม หรือบั้ง ฉูดฉาดหรือคล้ำทึบแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับชนิดและขนาด สามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลาย ทั้งสามรส นึ่งซีอิ๊ว ผัดฉ่า ราดพริก และลวกจิ้ม ปลาน้ำจืด 6. ปลาดุก ปลาดุกเป็นปลาไม่มีเกล็ด ลำตัวยาว มีหัวที่แบนและแข็ง มีหนวดยาวแปดเส้น มีครีบหลังและครีบก้นยาวเกินครึ่งของความยาวลำตัว นิยมนำไปทอดกรอบ ผัดฉ่า เมนูที่มีรสชาติร้อนแรงเพื่อกลบความคาว ที่นิยมกันมากก็น่าจะเป็น ยำปลาดุกฟู นั่นเอง 7. ปลาสวาย ปลาสวายมีส่วนหัวค่อนข้างเล็ก แนวบริเวณหัวถึงครีบหลังลาดตรง ตาอยู่เสมอหรือสูงกว่ามุมปาก รูปร่างเพรียวแต่ป้อมสั้น ครีบสีจาง ครีบหางมีแถบสีคล้ำตามแนวยาวทั้งตอนบนและล่าง ปลาสวายอาจจะคาวได้ ดังนั้นวิธีที่นิยมนำมาปรุงอาหารจึงเป็นการทอดกระเทียม หรือนำไปทอดแล้วค่อยราดน้ำยำมะม่วงสับ 8.
ง่ายอย่างที่บอกจริง ๆ ใช่ไหมล่ะ! กับ "วุ้นเส้นผัดขี้เมาทะเล" ง่าย ๆ แซ่บ ๆ แบบนี้ก็อย่าลืมไปลองทำตามกันดูนะ และที่สำคัญอย่าลืมเลือกใช้ซอสหอยนางรมคุณภาพดี รสชาติกลมกล่อมอย่าง ซอสหอยนางรม PRB เพราะนอกจากสกิลการทำอาหารที่ดีแล้ว เครื่องปรุงที่มีคุณภาพก็ส่งผลต่อรสอาหารในแต่ละมื้อเช่นกันนะ! ถ้าเพื่อน ๆ สนใจสามารถหาซื้อได้ที่ The Mall Emporium, Siam Paragon, Tops, MaxValu และ Villa Market ได้เลย!
พริกชี้ฟ้าสีแดง แกะเมล็ดออกหั่นชิ้นเล็ก 3 เม็ด 2. พริกชี้ฟ้าสีเหลือง หั่นชิ้นเล็ก 4 เม็ด 3. กระเทียมดองหั่น 2 หัว 4. กระเทียม แกะเปลือก 20 กรัม 5. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย 6. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย 7. เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย 9. แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ทำพริกชี้ฟ้าสีแดงใส่ลงในโถปั่น ตามด้วยพริกชี้ฟ้าสีเหลือง กระเทียมดอง กระเทียม และน้ำ เข้าด้วยกันจนแค่พอหยาบๆ จากนั้นเทลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู และแบะแซ เคี่ยวด้วยไฟกลางพอเดือดและข้นแล้วปิดไฟ 8 สูตรน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ (สำหรับ 5 ถ้วย) ส่วนผสม 1. กะทิอัมพวา 1 + 1/2 ถ้วย 2. ถั่วลิสงคั่วป่น (เอาเปลือกออกด้วย) 3/4 ถ้วย 3. พริกแกงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 4. พริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลปี๊บ 7 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือสมุทร 3/4 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ 4 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำส้มสายชูแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำเปล่า 1 ถ้วย 10. น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะเปิดไฟค่อนอ่อน จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะ เมื่อกระทะร้อนแล้วนำพริกแกงคั่วและพริกแกงมัสมั่นลงไปผัดให้หอม แล้วใส่หัวกระทิลงไป ตามด้วยถั่วลิสง น้ำเปล่าและเกลือ พร้อมปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำจิ้มข้นและแตกมันสวย แล้วปิดไฟยกลงจากเตาได้เลย ได้สูตรน้ำจิ้มสุดเด็ดแสนแซ่บทั้ง 8 ไปแล้วก็มีน้ำจิ้มให้กินได้สะใจกันทุกแบบ เพื่อน ๆ คนไหนที่ไปลองทำแล้วอย่าลืมมาบอกกับเรานะว่าเป็นยังไงกันบ้าง!