00 Crisco Regular Shortening (453g) Crisco Regular Shortening (453g) ไขมันพืชผสมผ่านกรรมวิธี สำหรับเบเกอรี่ ผลิตจากถั่วเหลืองคัดพิเศษ ฿125. 00 สินค้าหมด เนยขาว ตราโอพีครีม (1 kg) OP Cream Shortening ผลิตจากน้ำมันและไขมันพืชผ่านกรรมวิธีปราศจากกลิ่นและรสใด ๆ เหมาะสำหรับการตีครีม เพราะจะได้เนื้อครีมฟู เบาเนียนและตีผสมง่าย ผสมสีให้สีสดสวย สามารถใช้แต่งหน้าเค้ก ทำแป้งพาย บิสกิต ผสมในเนื้อขนมปัง เค้ก คุ้กกี้บาร์ชนิดได้ ฿82. 00 เนยขาว ตราใบไม้ทอง (1 kg) ไขมันพืชผสมคุณภาพดี สูตรไขมันปาล์มจากเนื้อปาล์มผ่านกรรมวิธี น้ำมันปาล์มจากเมล็ดปาล์มผ่านกรรมวิธีไขมันพืชผสมคุณภาพดี เหมาะสำหรับตีครีมแต่งหน้าเค้ก บิสกิต คุกกี้ ซาลาเปา พาย ขนมปัง เป็นต้น ฿79. 00 King Rice Bran Oil Shortening (700g) ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง (เนยขาว) ผลิตจากไขของน้ำมันรำข้าว 100% เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นธรรมชาติสูง เพราะผลิตด้วยกระบวนการทางกายภาพไม่ผ่านการเติมสารเคมีใดๆ สามารถนำไปใช้ทดแทนเนยสดหรือชอร์ตเทนนิ่งทั่วไป ในการทำเบเกอรี่ต่างๆ เช่น เค้ก คุกกี้ ขนมปัง พัพฟ์ พาย ครีมแต่งหน้าเค้ก ครีมสอดไส้เค้ก ซึ่งจะให้เนื้อครีมที่เบา ฟูนุ่ม ไม่มันเคลือบลิ้น นอกจากนั้นยังสามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมในการทำไอศกรีมเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย ฿130.
- หลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของเนยเทียม (Margarine) หรือเนยขาว (Shortening) - อ่านฉลากโภชนาการทุกครั้ง และหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า "Partially Hydrogenated Oil" อยู่บนฉลาก - เลือกใช้น้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง - ดื่มนมไขมันต่ำ (Low fat milk) หรือนมที่ไม่มีไขมัน (Skim milk) แทนนมไขมันเต็มส่วน (Whole milk) หากไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันทรานส์ แล้วจะใช้อะไรแทน? - ในด้านของเบเกอรี่อาจจะต้องเปลี่ยนไปใช้เนยสดแทน ซึ่งอาจจะทำให้มีต้นทุนที่สูงขึ้น อีกทั้งเนื้อสัมผัสอาจจะเปลี่ยนไปจากสูตรเดิม - ส่วนของทอดซึ่งเดิมทีอาจจะใช้เนยขาวในการทอดเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสกรอบอร่อย สามารถเปลี่ยนมาใช้น้ำมันพืช เช่น น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันปาล์ม เท่านี้ก็รู้คำตอบกันแล้วใช่ไหมล่ะว่า "ไขมันทรานส์" คืออะไร? และทำไมต้องแบน?